洋葱红椒炒牛肉(快手营养又下饭)
非常快手又好吃的一道菜,牛肉香嫩,两岁小宝宝都喜欢吃。
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步骤1/7
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买牛大里脊,剔除表面筋膜,中间一切为二,这样切出的牛肉片大小合适。
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步骤2/7
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牛肉切薄片,加一个鸡蛋清抓匀,再加水淀粉抓匀,最后加两勺食用油抓匀,这样出来的肉片水分充足,炒后比较嫩,也不容易粘锅。
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步骤3/7
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灯笼椒去籽和里面白色筋,切小块。
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步骤4/7
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洋葱和红椒切成大小差不多的小块,老姜切片备用。
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步骤5/7
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热锅下油,如果是普通锅的话油可以适当多一点,不粘锅油的用量可以少一点。油热加入花椒爆香,(捞出花椒粒,也可以不捞。)加入牛肉片和老姜片翻炒,炒到七成熟加入一勺郫县豆瓣酱继续翻炒至出红油。(如果不吃辣椒的,这一步可以不加郫县豆瓣,改成加耗油和黑胡椒膜,也是非常好吃。)
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步骤6/7
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炒到豆瓣酱出红油,加入红椒和洋葱继续翻炒2分钟,加2勺生抽,一点鸡精翻匀后起锅装盘。
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最后一步
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这道菜加了豆瓣酱和生抽,可以不用再加盐了。
一定要买牛的大里脊,这样肉质比较嫩,更适合炒菜。
全程大火炒制。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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