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家常炒素的做法

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家常炒素

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选取自己喜欢的食材搭配在一起，就能做出一道可口的抄素。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

油面筋袋装 80克

、

干香菇 9.8克

、

干木耳 5克

、

胡萝卜 45克

、

白菜梗 200克

、

调料：

、

盐 1克

、

糖 4.8克

、

生抽 14克

、

香菇水 253克

、

芝麻油 5克

、

芡汁（小麦淀粉2克+水20克） 22克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
袋装油面筋，袋口煎一个小口，用手把油面筋戳破，很是解压哦！
步骤2/9 点击查看大图
从小孔里灌水至满，所有的油面筋会浮上来顶住洞口。不用去管它，让它慢慢吸饱水分。
步骤3/9 点击查看大图
等油面筋吸饱了水分，慢慢倒出水，隔着袋子慢慢挤压水分，这样不至于搞得满手是油。这是挤水时漏网的油面筋，整个油面筋吸饱了水分而变得绵软。
步骤4/9 点击查看大图
胡萝卜切片，大白菜梗切块。
步骤5/9 点击查看大图
香菇和木耳提前泡发待用。
步骤6/9 点击查看大图
热锅冷油，煸炒胡萝卜和大白菜梗。
步骤7/9 点击查看大图
加入其它材料一起煸炒到变色加水，大火煮开转小火焖煮5分钟。
步骤8/9 点击查看大图
加调料抄匀，分次加入水淀粉勾芡，直到自己喜欢的厚度。
最后一步点击查看大图
出锅前淋入芝麻油增香。

小贴士

油面筋可以多买点，浸泡后放速冻，用时冷水解冻即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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