奥利奥大福（雪媚娘）超详细版

浏览 42.9万 · 收藏 2111 · 学做 14

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

甜品一直是我的爱，偶然间吃到奥利奥大福（雪媚娘），感觉发现了新大陆，软糯糯，胖嘟嘟……可爱的样子就想一口一口muamua～把它吃掉！！操作简单，分享给和我一样喜欢甜品的你❤

食材清单加入采购清单

1小时以上

大福（雪媚娘）皮

、

水磨糯米粉 125克

、

玉米淀粉 35克

、

牛奶 200毫升

、

细砂糖 30～55克

、

热水 15毫升

、

黄油 25克

、

糕粉

、

水磨糯米粉 60～80克

、

大福（雪媚娘）馅

、

淡奶油 250克

、

奥利奥适量

、

糖 10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
制作大福（雪媚娘）皮：将30克细砂糖倒入热水中化开，再与牛奶搅拌均匀，加入水磨糯米粉和玉米淀粉充分融合。（勤快的同学可以过一遍筛，防止结块，我比较懒，此步略略略过）
步骤2/12 点击查看大图
我用的是这种水磨糯米粉⬆️
步骤3/12 点击查看大图
烧一锅热水，水开中小火上锅蒸三十分钟。最好是盖一层保鲜膜，拿牙签戳几个小洞洞（像我一样懒的同学盖保鲜膜这一步骤也可以略略略过，是不是发现我好懒……哈哈哈哈）
步骤4/12 点击查看大图
叮咚！三十分钟如白驹过隙般转瞬即逝，没有一定武功功底的同学，麻烦您拿个夹子或者手套把它取出，第一时间将黄油放入，趁热把黄油揉进去，一定要趁热！！可以先用工具翻拌，最好还是用手揉，可以带一层厚手套，再套一个一次性手套，既保护白嫩嫩的纤纤玉手，也干净卫生。
步骤5/12 点击查看大图
可能会稍微有一点点粘，没关系，尽量揉，当然越光滑越好
步骤6/12 点击查看大图
盖上一层保鲜膜紧贴面皮，我又盖了一层，简称'双保险'。然后放入冰箱冷藏！冷藏！冷藏层。我是放了一夜，因为我实在困得睁不开眼睛了，大家如果是急着吃，放两个小时即可。
步骤7/12 点击查看大图
准备糕粉：把糯米粉放入无水无油的炒锅里炒制，全程小火。闻到香味，有一点点结块状即可。（我想不起来了，当时为啥自己忘记了拍皂片，oh～这该死的记忆力）准备馅料：奥利奥的'奥奥'部分，偷懒的同学可以像我这样直接买这种装好的奥利奥饼干碎，勤快一点的同学可以准备你想吃的量擀成粉末状。
步骤8/12 点击查看大图
淡奶油中加入糖打到九成发，小尖角不倒就差不多了
步骤9/12 点击查看大图
把面团取出，分成25～30g一个的小面团，擀成面皮，新手可以适当厚些。有同学说很黏，炒出的糕粉就派上用场了，请在面板、面皮、擀面杖上面都适量撒上糕粉，防粘！！
步骤10/12 点击查看大图
放入奶油和奥奥，包它！！喜欢吃水果的同学也可以换成水果～
步骤11/12 点击查看大图
然后装入漂亮的纸托中，逼格满满！！一个个胖嘟嘟的～大爱！
最后一步点击查看大图
快快做起来吧，别忘记左手吃，腾出右手来给我点个赞，传个作品，让我隔着屏幕流流口水哦～～❤️