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假装无忧糕的山药红枣糕的做法

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假装无忧糕的山药红枣糕

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本来想做凤九同款无忧糕的，家里实在是没有紫薯，就用了一些红枣替代内馅，没有无忧花就用了桂花，雨时花根大概是莲藕或者藕带，就用个枸杞替代吧，紫晶蜜露就用了蜂蜜。我不管，反正我说这就是无忧糕……

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10~30分钟 | 切墩(初级)

铁棍山药一根

、

红枣十颗左右

、

桂花适量

、

蜂蜜 1勺

、

枸杞（装饰） 5粒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
山药红枣洗净上锅蒸熟，大概十分钟左右，怕不熟用筷子戳一下，看看能不能戳透。
步骤2/9 点击查看大图
山药去皮，红枣有耐心可以也去皮，没耐心就算了-_-||，比如我就没去，只去了核。
步骤3/9 点击查看大图
把山药碾碎，随便你用什么方法，手抓也行，就是有点烫。
步骤4/9 点击查看大图
红枣也去核碾泥。当然，追求口感的话可以过一边筛，我就这么吃了。
步骤5/9 点击查看大图
山药泥里加入桂花和蜂蜜，搅和搅和，蜂蜜这个看你口味，我不太喜欢甜，就加了一勺。
步骤6/9 点击查看大图
山药泥分45g大小一份，当然，这是因为我用的50g的模子。按自己模具来就好。枣泥5g一份。
步骤7/9 点击查看大图
每个山药泥包进去一块枣泥，不用包严，口上加一粒枸杞点缀。
步骤8/9 点击查看大图
枣泥那一面朝里放进月饼模具，这么压出来的糕才会有凤九无忧糕的样子。点缀上桂花，喜欢的还可以淋上蜂蜜。
最后一步点击查看大图
这个糕用的主要是枣泥山药，健脾养胃，可以说真的是吃了无忧了，最好趁热吃，凉了蒸一下，两分钟就好。吃不完可以冰箱冷藏，最好两天内吃完。

小贴士

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发布于 2020-03-08

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