土豆炒豆角
省时省油版本，将土豆切成小块，大大降低了油炸时间和用油量
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步骤1/4
土豆削皮，切成小块，放进冷水中至少2分钟，去淀粉不易糊。豆角去两头，切成小段。
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步骤2/4
小锅中倒入1厘米深的油，烧6成熟，慢火炸至土豆块表面微微焦黄。捞出，待用将锅内多余油倒出，留少量炒豆角
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步骤3/4
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豆角炒至表面微焦，一是豆角必须熟透，二来更香，捞出跟土豆放一起。
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最后一步
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锅中加入一小勺油，下蒜片，干花椒粒干辣椒，爆香。加入炸好的土豆豆角，最小火，慢慢翻炒几分钟，待辣椒花椒的味进入菜里。最后加入少许盐，味精，一点点酱油提味即可。
1豆角一定要熟透，变微焦黄最好。未熟豆角容易腹泻。
2酱油最后一步加，加早了容易糊
3多油炸土豆更快，炸过土豆的油比较干净，捞出备用，炒其他菜，降低这道菜含油量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-08
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