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凉拌猪皮的做法

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凉拌猪皮

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪皮 300克

、

姜 10克

、

桂皮 1块

、

八角 2个

、

黄瓜 1根

、

蒜 20克

、

辣椒油 10克

、

花椒粉 1勺

、

盐 4克

、

香油 1小勺

、

味精 1小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1猪皮放入锅中煮软后捞出，去除多余油脂和皮上残毛，洗净从新放入锅中，加入姜片，八角，桂皮，中火煮20分钟。
步骤2/6 点击查看大图
2猪皮凉后，切成薄片，黄瓜切薄片放在盘底。
步骤3/6 点击查看大图
3切好的肉皮，码在黄瓜片上面。
步骤4/6 点击查看大图
4调制拌料，放入蒜末，辣椒油，花椒粉，盐，味精，香油拌匀。
步骤5/6 点击查看大图
5淋在猪皮上即可。
最后一步点击查看大图
6撒上葱花。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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