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宅家美食--独特的早餐鸡蛋饼的做法

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宅家美食--独特的早餐鸡蛋饼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

面粉 150克

、

温水 100克

、

油适量

、

豆瓣酱 2勺

、

苦菊 1棵

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
面粉放入盆中。
步骤2/18 点击查看大图
分次将水倒入盆中，用筷子将面活成絮状，再活成面团。
步骤3/18 点击查看大图
面团放入盆中，保鲜膜密封，醒10分钟左右。（如果时间允许醒得时间越长越好）
步骤4/18 点击查看大图
醒好的面取出放到案板上。
步骤5/18 点击查看大图
分成两个面剂。
步骤6/18 点击查看大图
取其中一个面剂，擀成长面片。
步骤7/18 点击查看大图
面片上涂上油。
步骤8/18 点击查看大图
从一头卷起。此时饼铛加热放油。
步骤9/18 点击查看大图
将卷起的面两头封口，从封口的一头从上往下按扁。
步骤10/18 点击查看大图
将擀好的面饼，放入饼铛。
步骤11/18 点击查看大图
饼的洗面呈金黄色取出。
步骤12/18 点击查看大图
将一个鸡蛋打入饼铛。
步骤13/18 点击查看大图
用铲子将蛋黄戳破。
步骤14/18 点击查看大图
将面饼的单面盖到鸡蛋上。
步骤15/18 点击查看大图
待鸡蛋熟了，取出。
步骤16/18 点击查看大图
把一勺豆瓣酱均匀地涂在面饼有鸡蛋的一面。
步骤17/18 点击查看大图
将洗好的苦菊铺到饼上。（此步可以放生菜、黄瓜等其它蔬菜）
最后一步点击查看大图
配上现磨的黄豆核桃花生豆浆，就可以享受美味的早点了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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