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毛蛋（活珠子）的做法

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毛蛋（活珠子）

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30~60分钟

毛蛋（活珠子） 20个

、

桂皮，香叶一片

、

花椒，八角适量

、

葱姜盐适量

、

老抽，生抽适量

、

清水多放一些

、

炒制

、

郫县豆瓣酱一大勺

、

清水 250g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
毛蛋放入锅里把所有的调味品倒入开火煮，开锅后10分钟用工具把蛋壳都敲裂，好入味，在煮15分钟左右
步骤2/3 点击查看大图
煮好的毛蛋凉凉了，把壳扒掉备用
最后一步点击查看大图
炒锅热油放入郫县豆瓣酱爆香➕生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精➕放入清水，放入毛蛋，大火烧至收汁完成✅

小贴士

14天的活珠子

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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