排骨炖土豆
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家常快手菜
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30~60分钟
| 切墩(初级)
排骨 750g
、
土豆 1个
、
鹌鹑蛋 12个
、
冰糖 12个颗
、
香叶 2片
、
桂皮 1片
、
葱花 适量
、
大蒜 4瓣
、
姜 5片
、
生抽、老抽、料酒、耗油各一勺
、
八角 1个
、
盐 适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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排骨洗干净焯水，捞出洗净控水。土豆改刀切块，放水里浸泡备用。蒜切末，姜切片，放碗里。
-
步骤2/4
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锅里放油个冰糖，炒出糖色，然后放入排骨翻炒上色。然后放入葱花，蒜末，姜片，八角，桂皮，香叶，翻炒均匀
-
步骤3/4
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倒入生抽，老抽，耗油，料酒，盐继续翻炒，然后倒入水，盖过排骨，盖上锅盖，小火慢炖。
-
最后一步
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30分钟后，倒入土豆和鹌鹑蛋，继续慢炖。开锅10分钟后，开大火，收汁。最后添加水淀粉勾芡，关火盛盘。
小贴士
1.土豆不要放入太早，时间长容易煮化
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-08
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