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排骨炖土豆的做法

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排骨炖土豆

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家常快手菜

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 750g

、

土豆 1个

、

鹌鹑蛋 12个

、

冰糖 12个颗

、

香叶 2片

、

桂皮 1片

、

葱花适量

、

大蒜 4瓣

、

姜 5片

、

生抽、老抽、料酒、耗油各一勺

、

八角 1个

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
排骨洗干净焯水，捞出洗净控水。土豆改刀切块，放水里浸泡备用。蒜切末，姜切片，放碗里。
步骤2/4 点击查看大图
锅里放油个冰糖，炒出糖色，然后放入排骨翻炒上色。然后放入葱花，蒜末，姜片，八角，桂皮，香叶，翻炒均匀
步骤3/4 点击查看大图
倒入生抽，老抽，耗油，料酒，盐继续翻炒，然后倒入水，盖过排骨，盖上锅盖，小火慢炖。
最后一步点击查看大图
30分钟后，倒入土豆和鹌鹑蛋，继续慢炖。开锅10分钟后，开大火，收汁。最后添加水淀粉勾芡，关火盛盘。

小贴士

1.土豆不要放入太早，时间长容易煮化

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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