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油面筋塞肉的做法

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油面筋塞肉

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家常菜里的懒人菜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉糜适量

、

干丝少许

、

鸡骨两根

、

猪皮适量

、

咸肉汤一碗

、

盐适量

、

淀粉适量

、

料酒适量

、

油适量

、

鸡蛋一个

、

空油面筋一小袋

、

姜几片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.猪肉糜放入干净的盆里，加入料酒，淀粉，盐，少许清水，切碎的干丝，滴少许油，拍一个鸡蛋，所有东西用筷子搅拌混合，顺时针方向搅拌至起筋（这一步忘记拍照了）
步骤2/9 点击查看大图
2.空油面筋上用手指戳一个洞，手指伸进去，在里面搅合几下使内里的空间更大，可以塞更多的肉糜（小心戳破外皮），塞满肉糜，在封口处用筷子抹平
步骤3/9 点击查看大图
3. 猪肉皮+鸡骨+咸肉汤同时放入炖锅，再加入适量清水，大火煮开，至汤香皮酥，尝咸淡，撒少许盐
步骤4/9 点击查看大图
4.放入塞好肉的油面筋，继续大火烧透，转中小火漫炖至油面筋皮鼓起，而后，皮皱而紧，转小火，再炖几分钟，关火，焖一会再开盖。
步骤5/9 点击查看大图
5.皱皱凹凹，已熟透，可以开动了！汤香肉嫩，制作方便，是家常菜中的懒人菜。
步骤6/9 点击查看大图
成品。如果喜欢，汤里还可以加入其他配菜
步骤7/9 点击查看大图
我加了一包土豆粉，油面筋起皱熟了，加入清洗过的土豆粉，烧一会就好了
步骤8/9 点击查看大图
土豆粉Q弹，肉糜鲜嫩，开吃
最后一步点击查看大图
补一张入锅时的样子，今天做的有点多，分两批放入了(^_^)

小贴士

1.炖汤可以提前炖好，油面筋塞好就可以直接下锅了。2.汤里可以加入各种自己喜欢的配菜。3.汤泡饭，也不错！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-09

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