泡椒凤爪

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深得大家的喜爱…我大姐二姐也要我出泡椒凤爪的制作过程…好的…我来写流程了…简单便宜又安心、又不发胖…宅家看剧必备之一的零食[偷笑][偷笑][偷笑]

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

凤爪 1000克

、

鸭爪 600克

、

红辣椒 8根

、

小米辣椒一罐（包含泡椒水）

、

姜 10克

、

矿泉水 1140克（泡水）

、

冰水 1140克（泡爪用）

、

生抽 3大勺

、

蚝油 3大勺

、

糖一勺

、

柠檬 2个切片

、

蒜头一整颗

、

花椒油两大勺

、

芝麻油两大勺

、

香醋 8大勺

、

白醋 6大勺

、

葱一颗…（煮鸡爪）

、

盐巴两勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡爪和鸭爪去掉指甲和掌心黑的皮肉…鸭爪把骨头那里多出来的肉切掉不要…
步骤2/9 点击查看大图
鸭爪对半切下来、鸡爪也是…
步骤3/9 点击查看大图
冷水下入鸡爪鸭爪、加入两勺料酒、一颗葱打结、加入两勺盐巴…水烧开后煮八分钟、（不要煮太久、太久不好吃）（拿一块鸡爪出来掐一下肉熟了就可以捞出来了…（马上放到可食用的冰水里面泡…（如果没有冰水就放在流动的净水里面降温、或者也可以用流动的自来水给它降温、之后再用矿泉水流一遍保证鸡爪鸭爪干净）
步骤4/9 点击查看大图
开始调汁…（也可以在煮鸡爪鸭爪的时候调汁节约时间）拿一个大锅里面装入、矿泉水1140千克、柠檬2个切片、蒜头一整个切碎粒、生姜切碎、小红辣椒8粒切圈、小米椒拿出来切小圈、小米椒水全部倒入、蚝油三大勺、生抽两大勺、料酒两勺、香醋八大勺、白醋六大勺、芝麻油和花椒油两大勺、糖一勺、盐巴两勺、混合调好汁…
步骤5/9 点击查看大图
把凉透的鸡爪鸭爪放里面拌好…
步骤6/9 点击查看大图
分装到保鲜罐里面、放入冰箱冷藏六小时以上、（放冷藏过夜最好）时间越长越入味…（如果吃不了辣的可以少放一些小米椒花椒油…我觉得还是多放一些好吃…）（我觉得这配方是中等辣）
步骤7/9 点击查看大图
这种的需要保鲜膜包住盖上盖子放冰箱冷藏
步骤8/9 点击查看大图
看看…想吃多少吃多少…
最后一步点击查看大图
冷藏好了、啤酒红酒都可以配哦…约上小伙伴开动啦…简简单单美味无敌…我在隔离期、约不了朋友们了、但是我一次可以吃一盆哦…嘿嘿你们赶紧试试看吧……保证无敌好吃…