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【湘乡教堂鸡】湖南第一辣子鸡，吃到流泪才过瘾！

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对湖南人来说无辣不成菜，在湘乡就有一道奇辣无比的“辣子鸡”，早年源自教堂边的餐馆做法，传来传去就成了地方名菜“教堂鸡”。这道半汤菜选用两种红辣椒增香提辣，翻炒后焖煮入味，吃剩的汤汁还能拌饭拌粉，火辣爽快难忘怀！

食材清单加入采购清单

走地鸡 1只

、

红辣椒 50克

、

朝天椒 20克

、

姜蒜少许

、

猪油适量

、

白酒 15毫升

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
整鸡剁成小块，辣椒切圈备用；
步骤2/4 点击查看大图
水沸后，下鸡肉快速汆烫，撇去浮沫，捞出后汤汁留用；
步骤3/4 点击查看大图
下猪油，鸡肉水分煸干后，下蒜粒和姜片继续翻炒，然后下辣椒，加盐调味，来一点白酒，炒匀后倒入先前留用的鸡汤，小火焖个30分钟就差不多了；
最后一步点击查看大图
等鸡肉吃得差不多了，拌一点粉进去，又辣又爽，很过瘾！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-09

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