花样馒头
之前做了红枣蒸糕,吃着挺不错,就总想着研究一下馒头,味道应该也不差,今天就来教程啦,松松软软甜甜的,美极了
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步骤1/10
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分别用两个碗盛水各130克,把糖和酵母分别放进两个碗化开,水一定不能过热,不然酵母菌就被杀死了
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步骤2/10
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水少量多次加入,搅拌成絮状
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步骤3/10
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用手揉成面团,装盆盖上盖子或者保鲜膜准备发酵
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步骤4/10
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发酵至两倍大,用手剥开里面是细细的蜂窝状就是好啦
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步骤5/10
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面团取出,放一丢丢小苏打,开始分别揉面团,完全排出气,揉成这样的长条
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步骤6/10
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分别切成这样的小剂子
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步骤7/10
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凹个造型,我这是用剪刀剪的十字花,放上红枣
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步骤8/10
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馒头放进蒸锅开小火差不多2分钟左右,锅内有温度就可以关火了,二次发酵一下大约20分钟,再次开火蒸20-30分钟,关火闷5分钟再开锅盖,很重要,一定要闷5分钟
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步骤9/10
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出锅啦
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最后一步
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很软,我这个不是特别甜,因为要给宝宝吃,所以如果喜欢甜的亲可以再加一点糖~
二次发酵很重要很重要,一定要开火后2分钟再关火闷20分钟发酵,20分钟发酵的过程是关火的哈,切记切记~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-09
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