黑芝麻核桃蒿菜粑粑
蒿菜具有安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃的作用功效，含丰富的矿物质、维生素、膳食纤维等，具有较高的营养价值。这款小吃既健康又营养是一道不错的小吃食。
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步骤1/5
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春天万物复苏，爬山的路边，随处可见绿油油且营养丰富的蒿菜，尽量采摘嫩些的芽儿
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步骤2/5
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用清水洗净并绰水，将叶萌芽儿捞出并用料理棒打碎。
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步骤3/5
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捞出绰水后的叶子用料理棒打碎，加入糯米粉及少许玉米淀粉揉面(面里加点盐跟一小勺白糖)，由于糯米面团没有面粉团有弹性，我是取一点和好的糯米团压扁，用开水煮熟，再加入糯米团里揉匀，从而增加了韧性，在包馅料时就不容易开裂)。
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步骤4/5
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制作馅：黑芝麻，核桃放入锅内不要放油炒香盛出，再加红糖一起用料理机打碎，用些许蜂蜜一起搅拌均匀，戴上一次性手套，揉成小球状。
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最后一步
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揉好的蒿菜团分成自己需要制作的个数，用擀面杖赶成似饺子皮大小，记住要中间后些，周围稍微薄些，将馅料包好，用手的虎口收紧，关于造型就根据自家中工具来定，我用的就是做冰皮月饼的木模具压出花，上锅蒸15分钟即可，放凉后即食。
上锅蒸的时候，糯米皮容易粘锅，讲究美观的可以采摘蒿菜时，再采些叶子用来放在蒿菜粑粑下，本人是用烤面包的油纸代替的，蒸熟的蒿菜粑粑放凉后，味道最佳，也可以再稍微煎下，又是另一番滋味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-09
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