嘿，蛋炒饭！
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看不见鸡蛋的蛋炒饭，你确定不试试！
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10~30分钟
| 切墩(初级)
隔夜米饭，鸡蛋，葱，香菜，香菇，包菜，辣椒面
烹饪步骤
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步骤1/1
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开始： 1.葱切碎，香菜切碎 2.隔天的米饭从冰箱拿出来 3.根据饭的数量拿适当的鸡蛋，鸡蛋单独敲到一个碗里面，打散，接着，给鸡蛋液里面倒入生抽适量，继续搅拌，两者结合的颜色有点像牛奶咖啡那种颜色（如果酱油多了颜色会深一点） 4.接着将搅拌好的蛋液倒入米饭，搅拌均匀，让米粒都粘上蛋液 5.葱末，香菜末放进米饭继续搅拌均匀 6.辣椒面放进米饭继续搅拌均匀 7.所有完成后，米饭放入冰箱冷藏，时间越长越好，这个步骤是为了让米粒再吸收了蛋液后通过能够降低粘稠度，利于后续入锅翻炒（所以我一般是中午把隔天的米饭拿出来用完成以上步骤，到下午饭时候再拿出来） 8.可以等米饭冷藏一段时间后再准备其它配菜，香菇切片，包菜切丝放一旁备用 9.配菜好后，放适量油，油温八九成热放香菇，快速翻炒，炒出香味 10.放冷藏好的米饭，切丝的包菜 11.继续不停翻炒，让米粒的状态就是感觉一粒一粒的不粘在一起，接着放适量盐味精，待包菜熟了就可以出锅了
小贴士
注意：炒的时候火不要太大，同时要不停翻炒，如果想要米饭粒看起来一粒一粒的，需要小火多翻炒一会，比较费时间，不着急吃的话可以这样
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-09
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