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二月二龙抬头—必吃美食“撑腰糕”的做法

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二月二龙抬头—必吃美食“撑腰糕”

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农历二月二，我们家乡的习俗是吃“撑腰糕”，以求腰板硬朗。桂花糖年糕用油炸过，外酥里糯，特别的好吃。由于疫情的关系，今年没有出门买年糕。“棉袄”隔夜做的桂花糖年糕。今早炸过后配上一杯红糖水，真是美味无比。不知道，有多少朋友和我有相同的习俗。

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30~60分钟

玫瑰花 2朵

、

桂花 1把

、

糯米粉 200克

、

水 200克

、

白砂糖 20克

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
玫瑰花放入水里煮开5分钟后关后，浸泡至水凉
步骤2/12 点击查看大图
水凉后过滤出玫瑰花，留下的玫瑰花水有170g
步骤3/12 点击查看大图
筛入面粉
步骤4/12 点击查看大图
搅拌均匀无颗粒，提起筷子，面糊成线条
步骤5/12 点击查看大图
加入白砂糖搅拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
盖上保鲜膜，扎几个孔。水开后，隔水蒸20分钟
步骤7/12 点击查看大图
蒸好后，凉至80度，倒入玉米油，翻版或揉至玉米油完全渗入面团
步骤8/12 点击查看大图
整型
步骤9/12 点击查看大图
撒上桂花
步骤10/12 点击查看大图
裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏，即可食用。(这是'桂花年糕'，'撑腰糕'需要油炸。)
步骤11/12 点击查看大图
刀上抹油，切成块
最后一步点击查看大图
小火煎至金黄就可以了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-09

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