炸鸡蛋
这是以前上班的时候吃到的一种吃法，每次提起来不觉好笑，因为我们叫它炸蛋
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步骤1/7
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鸡蛋煮熟，剥皮冲洗下，防止有蛋壳，剥皮后的鸡蛋划几刀，可以让鸡蛋更入味
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步骤2/7
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锅中放油，中小火，放入鸡蛋炸至表面有虎皮，乘出备用
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步骤3/7
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锅中留少许油，也别太少，放入姜蒜爆香
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步骤4/7
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小火放入剁椒，适量盐（不知道放多少盐合适就少点，出锅前尝试一下味道少可以调）
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步骤5/7
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鸡蛋回锅，放酱油，再放入开水（冷水也可以，水开后盖锅盖）水大概快没过鸡蛋，转中小火焖
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步骤6/7
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待水差不多之后开盖大火收汁，放蒜苗，有葱花的放点葱花（我是想留点汤汁，所以就多留了些）
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最后一步
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最后再放点味精，然后出锅
我家人多，一次得十几个鸡蛋才够，但这个特别简单，没有技术要求，鸡蛋多少都合适
鸡蛋入锅前划几刀是为了入味
蒜苗配鸡蛋也很有味道，只是看个人爱好吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-09
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