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腊肉炒双花的做法

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腊肉炒双花

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晒了腊肉，总是心思思的掂挂，晚餐炒个菜，香漂满屋。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

自晒腊肉 100克

、

白菜花 250克

、

西兰花 250克

、

蒜茸 1/2大匙

、

姜茸 1/2大匙

、

精盐 1/2小匙

、

白糖 1/3小匙

、

胡椒粉 1/3小匙

、

生抽 1/2大匙

、

米酒 1/2大匙

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
腊肉切片，如果太硬可隔水蒸软后才切片，煸至出油后，腊肉盛起，锅留底油，如果油太多应滗起一些；
步骤2/5 点击查看大图
把白菜花和西兰花改刀成小朵，倒入锅；
步骤3/5 点击查看大图
中火，慢慢煸至断生；
步骤4/5 点击查看大图
把菜拨一边，转大火，放菜油约1大匙，倒入蒜茸和姜茸，爆香；
最后一步点击查看大图
蔬菜与蒜茸姜茸一起爆，点入精盐1/2小匙，白糖1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，兜均匀后倒入腊肉，在锅边淋入生抽1/2大匙，料酒1/2大匙，快速翻炒，上碟。

小贴士

在炒腊肉菜时放适量生抽和米洒攒攒锅，特别香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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