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想吃桃酥别去超市买了，2分钟教你学会在家做，配方和做法全都有的做法

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想吃桃酥别去超市买了，2分钟教你学会在家做，配方和做法全都有

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10~30分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 150克

、

鸡蛋 30克

、

玉米油 80克

、

绵白糖 80克

、

小苏打 3克

、

泡打粉 2克

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
打散的鸡蛋与玉米油、绵白糖混合，然后搅拌均匀（这里的绵白糖不建议换成白砂糖，白砂糖颗粒比较大，搅拌好后不容易全部融化，但是可以换成糖粉）
步骤2/8 点击查看大图
低筋面粉与小苏打、泡打粉混合拌匀（这一步是必须有的，不能把这3种食材直接一一加入步骤1的蛋液里，直接加入的话，这样会混合的不均匀，会影响到烤出来的桃酥的口感）
步骤3/8 点击查看大图
拌均匀的面粉分3次倒入蛋液里，每一次都要用翻拌的手法让面粉和蛋液混合均匀，最后翻拌成面团（是用翻拌的手法拌均匀，而不是顺时针搅拌均匀，搅拌会使得面团有筋性）
步骤4/8 点击查看大图
把面团搓成条状，分成大小一致的剂子（剂子大小一致才会使做出来的成品大小一致）
步骤5/8 点击查看大图
把剂子搓成圆球形放在烤盘里
步骤6/8 点击查看大图
用食指在每个剂子上向下按个洞，撒上点黑芝麻
步骤7/8 点击查看大图
烤箱上下火170度，先预热10分钟，然后把桃酥放到烤箱里，还是上下火170度，烘烤20分钟即可（不同的烤箱火力大小不一样，用到的烘烤温度也会不一样，建议温度160-180，根据自己的烤箱来调整温度）
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

桃酥制作技巧： 1.如果家里没有低筋粉，可以用中筋面粉与玉米淀粉以4:1的比例混合，这样混合后的筋度可以当低筋粉来用。 2.做桃酥的时候低筋粉必须先和泡打粉、小苏打混合均匀后，再和蛋液混合，这样才能确保做出来的桃酥成品质量。 3.根据自己家里的烤箱的特性，来及时调整烘烤的温度和时间，以确保做出成功的桃酥。 4.这个方子如果您觉得油太多，太甜，可以把油减到60克，糖减到40克。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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