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红烧鸡脚的做法

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红烧鸡脚

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡脚 250克

、

洋葱半个

、

蒜头 1瓣

、

生姜 2块

、

耗油 1勺

、

生抽 1勺

、

食用盐适量

、

鸡精 1勺

、

料酒 3勺

、

白糖 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将买来的鸡脚进行自然解冻，然后用刀切成块状，能更加的入味。
步骤2/6 点击查看大图
将切好的鸡脚冷水放入锅中进行焯水，放入姜片，倒入适量料酒，水开了捞出浮沫，然后将鸡脚捞出，放入冷水里面泡一下，然后装盘备用。
步骤3/6 点击查看大图
将配菜和配料切好备用。
步骤4/6 点击查看大图
起锅热油，将蒜头和生姜放入锅中炒香，再倒入切好的洋葱炒香，加入豆瓣酱再翻炒几下，即可把鸡脚倒入锅中进行不断地翻炒几下，开始调味:生抽、耗油、料酒、食用盐、鸡精和白糖放入锅中翻炒几下，倒入开水（或者啤酒也可以）盖上锅盖煮个五分钟。
步骤5/6 点击查看大图
时间到打开锅盖加上杭椒和辣椒，不断地大火翻炒进行收汁。
最后一步点击查看大图
炒至汁浓稠的时候即可出锅装盘，怕些葱花在上面做下点缀即可，一道美味下饭又下酒的红烧鸡脚即做好了。

小贴士

1、鸡脚的爪子要用剪刀把它给剪掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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