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薄荷白酱智利三文鱼

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今天我们来做一道西式三文鱼料理——薄荷白酱智利三文鱼。白酱，是西式烹饪中常见的酱汁。是一种用牛奶、鲜奶油、香草碎、蒜末炒制的一种酱汁，一般用来搭配烤制的鱼肉，银鳕鱼、三文鱼等等。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

智利三文鱼排 400克

、

番茄 2个

、

白洋葱 1个

、

牛奶 200毫升

、

鲜奶油 200毫升

、

白葡萄酒 50毫升

、

盐 1克

、

现磨黑胡椒碎 2克

、

可食用薄荷 5克

、

甜罗勒叶 4片

、

食用油 2小勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
智利是全球第二大西洋鲑鱼（三文鱼）生产国，全球大约三分之一的三文鱼产于智利。智利三文鱼是一种营养丰富的健康食品，以高含量的Ω-3不饱和脂肪酸而为大家熟知，是控制胆固醇的基础。三文鱼是商品名，而不是一种鱼的称呼。
步骤2/11 点击查看大图
主食材如图所示。
步骤3/11 点击查看大图
智利三文鱼冷水解冻，从中间切开、去皮（鱼皮不要扔掉），用白葡萄酒、盐、黑胡椒碎腌制。（如果没有黑胡椒碎，可以放一些黑胡椒粉代替）
步骤4/11 点击查看大图
番茄一个半去皮去籽、切碎，洋葱一个切碎。
步骤5/11 点击查看大图
平底锅热烧油1小勺，放入腌好的三文鱼油煎。
步骤6/11 点击查看大图
煎2分钟，盛出放入烤盘，200度烤10分钟。
步骤7/11 点击查看大图
烤鱼同时我们来做白酱：热锅冷油炒香蒜末、洋葱末；将之前剔下的鱼皮放入锅中；倒入白葡萄酒，将汤汁收干。
步骤8/11 点击查看大图
倒入牛奶和鲜奶油，二者比例为 1 ： 1
步骤9/11 点击查看大图
可食用薄荷切碎，与切碎的番茄一起下锅，搅拌均匀并熬煮至汤汁浓稠。
步骤10/11 点击查看大图
将剩下的半个番茄切片，在盘中铺成一个长条，上面放上甜罗勒叶（如果没有可以用香菜叶代替）
最后一步点击查看大图
将烤好的鱼放在甜罗勒叶上，浇上白酱即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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