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香菇肉丝面的做法

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香菇肉丝面

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30~60分钟 | 配菜(中级)

瘦肉 400克

、

香菇 500克

、

葱姜蒜适量

、

蚝油适量

、

花椒八角粉适量

、

面条 300克

、

老抽适量勺

、

黄豆酱两大勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
这次买的是这种花菇（据店主说这种菇比普通香菇要好吃一点）
步骤2/10 点击查看大图
处理食材，花菇洗净去蒂切片，肉丝用料酒盐蚝油生粉腌制一会，葱姜蒜切片待用
步骤3/10 点击查看大图
热锅凉油下葱姜片爆香下肉丝加花椒八角粉炒至变色
步骤4/10 点击查看大图
下香菇➕盐➕黄豆酱➕老抽翻炒均匀，香菇会出水，因为腌肉丝的时候有生粉，汤汁会有点粘稠，这时候就可以出锅了，
步骤5/10 点击查看大图
但是我家有小盆友吃，我会加水再稍微煮个三五分钟，
步骤6/10 点击查看大图
撒葱花出锅，香气扑鼻呀
步骤7/10 点击查看大图
提前和一块面，杆开切面条
步骤8/10 点击查看大图
炒菜的时候坐一锅水下面条，水要宽，下出来的面条才不黏糊，（也可过凉水）
步骤9/10 点击查看大图
戏精上线
最后一步点击查看大图
每次吃饭都要要小手背背后，嘴里嘟囔『金锁银锁一锁打开，感谢妈妈照顾我们吃饭，不浪费食物』完成他的仪式后大家吃可以吃饭

小贴士

1肉丝要提前腌制一会，炒出来才会嫩滑。 2面条根据自己喜好切宽一点窄一点，或者买外面的手工面条 3酱的话放豆瓣酱黄豆酱黄酱甜面酱都可以。 4煮面条要水宽一点，我不喜欢给孩子吃过凉水的面

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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