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自制凉皮的做法

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自制凉皮

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风靡一阵的自制凉皮，我决定一试，感觉还可以！

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 500克

、

盐 5克

、

冷开水 250毫升

、

花生若干

、

大蒜若干

、

胡萝卜半根

、

黄瓜一根

、

芝麻酱少许

、

自制辣酱️ 少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
500克面粉加水揉成面团。其中过程要注意揉完可以醒发半个小时左右再进行洗面，洗面一定要注意洗到面筋只有干净的水的时候，面筋才算好。这样的面筋蒸出来才好吃。
步骤2/10 点击查看大图
洗面的水放置3到4小时后，把上面的水倒掉，搅拌均匀。然后准备这些工具，某宝或者某多多可以买到
步骤3/10 点击查看大图
底盘刷油，一勺面桨，放入锅里注意锅里要放水煮开后放入底盘，大火盖上锅盖两三分钟即可。
步骤4/10 点击查看大图
然后拿出来，刷油，切开。
步骤5/10 点击查看大图
中间洗面的面筋上锅蒸18分钟，然后切成块状
步骤6/10 点击查看大图
自制辣椒油，盐，十三香粉，辣椒粉（自己磨的），把油烧热，浇在里面就做成这样啦。
步骤7/10 点击查看大图
油炸花生拍碎
步骤8/10 点击查看大图
蒜水制作，蒜拍碎，加盐，加凉白开
步骤9/10 点击查看大图
胡萝卜黄瓜切丝
最后一步点击查看大图
一切欧啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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