香气扑鼻的胡萝卜木耳生煎包

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生煎包，起源于上海，浙江，江苏的南方小吃。和我们北方的油煎包差不多，每次看到外面卖的油煎包，都会买上几个，等着开锅盖的瞬间，面粉被煎至金黄的颜色，散发出来的香味，真的是迫不及待的就想咬一口。准备发酵面团，可以提前一夜和好面，室温发酵半小时后，放冰箱冷藏发酵，第二天早上拿出直接用。泡好木耳，粉丝，配料过程很简单。包好后醒十分钟，入锅煎至就可以了。特别简单快手的营养早餐，煮好粥等着香气扑鼻的生煎包就可以了。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉一碗

、

盐 5克

、

糖一勺

、

酵母 5克

、

胡萝卜一根

、

木耳 50克

、

粉丝一把

、

鸡蛋 2个

、

香其酱或豆瓣酱 2勺

、

生抽一勺

、

盐一勺

、

十三香一勺

、

葱姜末少许

、

黑芝麻，葱叶装饰用

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉中加一点盐，一点糖，5克酵母。温水揉成面团。
步骤2/13 点击查看大图
揉成面团后，发酵至二倍大，大约一个小时。
步骤3/13 点击查看大图
准备馅料：把泡好的粉丝煮熟，胡萝卜刮成丝，开水烫一下，捞出挤干水分，备用。
步骤4/13 点击查看大图
鸡蛋打散，炒熟盛出备用。木耳切碎。
步骤5/13 点击查看大图
葱和姜切末。
步骤6/13 点击查看大图
切好配菜
步骤7/13 点击查看大图
调馅：一勺糖，一勺十三香，一勺生抽，二勺香其酱或豆瓣酱。香其酱调馅味道浓厚又不太咸。
步骤8/13 点击查看大图
切成小块，擀成二边薄，中间厚的包子皮。
步骤9/13 点击查看大图
包上馅料，捏成包子形状就可以了。
步骤10/13 点击查看大图
全部包好后，醒发十分钟。
步骤11/13 点击查看大图
平底锅放油，依次放入包子，将底部煎至金黄，加入适量的水，没过包子三分之二处。盖好盖子，大约二十分钟就可以了。出锅前洒上黑芝麻，小葱叶装饰一下即可。
步骤12/13 点击查看大图
想做这种水晶底的。可以这样做，一大勺面粉，一大勺玉米面，二碗水的量。很稀的状态，千万不要稠了。
最后一步点击查看大图
胡萝卜木耳生煎包就做好了。

小贴士

胡萝卜中含有丰富的糖类和维生维生素b、维生素c，还有大量的胡萝卜素，胡萝卜素进入人体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，50%变成维生素a，有补肝明目的作用，维护人体皮肤和眼睛的健康，可治疗夜盲症，促进骨骼生长发育。黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；

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发布于 2020-03-10

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