艾叶青团
每年到了清明前后,就开始想念艾叶的味道! 清明节食艾草正当时,平时没事吃一吃,让你身体收获很多好处 食用艾草能够促进血液循环,排出体内湿气清除身体水肿 !
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步骤1/9
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新鲜艾叶,摘掉黄叶,去掉粗梗,留下嫩芽!用清水浸泡10分钟,清洗5次以上,洗掉泥沙!
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步骤2/9
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先烧一锅开水,水量要能泡到艾叶,水开后放入艾叶,放入2克食用碱,煮3分钟左右!记住不要盖锅盖,会把叶子闷黄!
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步骤3/9
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捞出后,过凉水冲洗一下,再拧干水分,可以去掉碱味和艾叶的苦涩味!
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步骤4/9
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再起锅放入少量的水,放入拧干的艾叶团子!用筷子搅拌开,煮3分钟后,把艾叶和艾叶水一起倒入破壁机内
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步骤5/9
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用破壁机打成泥!越细口感越好!
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步骤6/9
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准备250克粘米粉和250克糯米粉,拌匀,倒入打成泥的艾叶!用筷子先拌匀,注意此时的艾叶是滚烫的,注意别烫到手!加入50克白糖和20克食用油!
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步骤7/9
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慢慢的揉成光滑面团,不能太硬了,不然包的过程中皮会开裂!
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步骤8/9
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分成15个60克左右的小面团,包入豆沙馅儿
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最后一步
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水开上锅蒸8分钟左右,开锅盖,不要闷着,会发黄!
1:加糖口感好
2:加油艾叶不容易开裂,色泽鲜艳
3:煮艾叶记得不要盖锅盖,会闷黄
4:蒸熟后立即开盖凉凉!色泽会更绿
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-10
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