不一样的口感-古早味蛋糕
9寸的模具。
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步骤1/13
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鸡蛋分离。
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步骤2/13
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玉米油加热至有纹路。80度。
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步骤3/13
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倒入过筛好的低粉玉米淀粉里。
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步骤4/13
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搅拌均匀。
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步骤5/13
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加入牛奶，搅拌均匀。
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步骤6/13
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倒入蛋黄，搅拌均匀。
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步骤7/13
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蛋白滴入柠檬汁，搅拌打至发泡。
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步骤8/13
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分3次加入糖粉打发至尖峰状。
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步骤9/13
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分3次加入蛋糊里搅拌，注意手法。
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步骤10/13
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模具铺上油纸。
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步骤11/13
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倒入模具里，用刮刀刮平。
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步骤12/13
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水浴法，烤箱预热10分钟，160度烤60分钟。（以个人烤箱性能而定，可根据自己的烤箱适量的加减烘烤时间），上面可以盖锡纸，以免烤焦。
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最后一步
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烤好后脱模冷却。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-10
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