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不一样的口感-古早味蛋糕的做法

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不一样的口感-古早味蛋糕

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9寸的模具。

食材清单加入采购清单

1小时以上

低筋面粉 140g

、

牛奶 100克

、

鸡蛋 10个

、

玉米油 120克

、

玉米淀粉 10克

、

糖粉 90克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡蛋分离。
步骤2/13 点击查看大图
玉米油加热至有纹路。80度。
步骤3/13 点击查看大图
倒入过筛好的低粉玉米淀粉里。
步骤4/13 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
加入牛奶，搅拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
倒入蛋黄，搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
蛋白滴入柠檬汁，搅拌打至发泡。
步骤8/13 点击查看大图
分3次加入糖粉打发至尖峰状。
步骤9/13 点击查看大图
分3次加入蛋糊里搅拌，注意手法。
步骤10/13 点击查看大图
模具铺上油纸。
步骤11/13 点击查看大图
倒入模具里，用刮刀刮平。
步骤12/13 点击查看大图
水浴法，烤箱预热10分钟，160度烤60分钟。（以个人烤箱性能而定，可根据自己的烤箱适量的加减烘烤时间），上面可以盖锡纸，以免烤焦。
最后一步点击查看大图
烤好后脱模冷却。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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