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意式香草吐司

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烘焙小新

有幸参加台湾甜面包大赛冠军 @林育瑋 老师在北京的不藏私分享会，按照老师分享的配方做出自己原先从没做过的一些很特别的很好吃的面包。这个吐司既可以单吃，也很适合做三明治，咸口的，橄榄油加香草混合的香味惹人食欲。
食材清单 加入采购清单
神秘酵种
、
高粉 300g
、
盐 1g
、
低糖酵母 1g
、
水（30度） 300g
、
马斯卡彭奶油奶酪 50g
、
主面团
、
高粉 700g
、
细砂糖 40g
、
盐 20g
、
低糖酵母 4g
、
水（35度） 20g
、
水（3度） 300克
、
牛奶 100g
、
意式香草 4g
、
橄榄油 100g
烹饪步骤
小贴士

面包制作要分两天进行，第一天制作酵种，第二天制作主面团并成型烤制。配方中的酵种为啥说是神秘酵种呢，林老师说他用的神秘原料来自于制作马斯卡彭的奶油奶酪，正好我也有这个，所以照猫画虎的我就完成了这个面包。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-25

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