鲫鱼豆腐汤
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收；豆腐，益气养血、健脾宽中，亦富有营养，含蛋白质较高。 鲫鱼豆腐汤，常食可增强抗病能力，对于产后康复及乳汁分泌也有很好的促进作用。
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步骤1/12
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新鲜鲫鱼一条，葱姜
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鲫鱼去鳞挖去内脏鱼鳃，洗净，鱼肚里的黑膜一定要去掉，否则会腥。可用厨房用纸吸掉点水分。
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步骤3/12
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鱼两面各切三刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少许料酒。
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步骤4/12
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热锅，放适量油，小火爆香葱姜。
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步骤5/12
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放入鲫鱼，中小火煎。
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步骤6/12
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一面煎好后，翻面，都煎到微黄。倒入少量料酒。
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步骤7/12
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加开水，没过鱼身。
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步骤8/12
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大火，煮8-10分钟。
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步骤9/12
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汤色显白色后，加入切好块的豆腐，一起炖煮。
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步骤10/12
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汤汁浓白后，加少量盐，煮1-2分钟。关火，放胡椒粉、葱花。
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步骤11/12
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鲫鱼豆腐汤
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最后一步
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汤色浓白，鲜美的鱼汤。
汤色浓白的秘诀：1、鱼要油里煎一下（两面）2、倒入开水大火煮。
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发布于 2020-03-11
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