大米糕
这个超长的假期，面粉玩儿够了，霍霍大米吧。
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步骤1/12
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将大米洗净浸泡四五个小时或过夜，如果夏天建议放冰箱冷藏。
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步骤2/12
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泡好后沥干水份。
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步骤3/12
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倒入破壁机中。
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步骤4/12
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加入糖、奶粉、酵母、水（或直接加牛奶180克）。
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步骤5/12
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打成细腻的大米浆并过滤。
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步骤6/12
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加入面粉搅拌均匀无颗粒。
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步骤7/12
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盖膜放到温暖处发酵，时间不确定，表面有密集小气泡时搅打排气。
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步骤8/12
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排气后备用。
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步骤9/12
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模具内刷层油，倒入七八分满，表面可撒芝麻、各种果干儿、剪碎的枣块等，放入锅中盖盖子静置20分钟。
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步骤10/12
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水开后大火蒸20分钟（时间不绝对看火力和模具大小），关火焖5分钟。
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步骤11/12
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香甜软糯。
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最后一步
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QQ弹弹，米香十足。一顿能吃好几个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-11
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