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普通面粉版“可可戚风蛋糕”的做法

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普通面粉版“可可戚风蛋糕”

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喝了几天的可可粉+雀巢速溶咖啡太腻了，想着换个口味来做甜品消耗可可粉，正好牛奶也有多的就顺便做了盘软欧面包，相比之下还是戚风蛋糕简单省时！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 40g

、

常温鸡蛋 3个

、

可可粉 15g

、

玉米油 30g

、

牛奶 40g

、

白糖 40g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材，蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌均匀。
步骤2/9 点击查看大图
筛入可可粉搅拌均匀（我用的星巴克可可粉带糖的，放心整体上甜度刚好）
步骤3/9 点击查看大图
筛入面粉搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
蛋清打发，白砂糖分三次加入（所有打发蛋清的步骤一样）蛋白如图即可（大概3分钟就好了）
步骤5/9 点击查看大图
打发的蛋白分三加入到蛋黄糊里搅拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
我通常在第三次的时候直接把蛋糊倒入打发蛋白中，这个随意。
步骤7/9 点击查看大图
此步忘了拍照，我用的6寸盘。烤盘里刷油或垫上油纸，倒入调和的糊轻震几下震出气泡。烤箱160度预热10分钟，烤30分钟，剩下10分钟的时候盖张锡箔纸防止烤糊了（还是那句话时间温度根据自家烤箱脾气，最后几分钟多关注一下）
步骤8/9 点击查看大图
烤好后倒扣磨具等凉了自动掉下来。我是强制性用手提前分离扣下来切了就开吃，切的时候太用力压瘪了，不是蛋糕的回缩。磨具没有垫油纸粘的较厉害，但是也不影响美观。
最后一步点击查看大图
写食谱的时候软欧面包已经从烤箱里冒香气了～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-11

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