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芹菜炒肉的做法

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芹菜炒肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

芹菜 800克

、

瘦肉 250克

、

红椒 1根

、

葱半根

、

蒜瓣

、

菜籽油适量

、

盐适量

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

老抽、姜粉、五香粉适量

、

白胡椒粉、淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
瘦肉片放少许生抽、老抽、姜粉、五香粉、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
步骤2/12 点击查看大图
芹菜洗干净，用刮刀刮掉芹菜的筋（刮掉筋的芹菜口感特别脆嫩）
步骤3/12 点击查看大图
芹菜改一刀或者两刀
步骤4/12 点击查看大图
切段
步骤5/12 点击查看大图
切好的芹菜段备用
步骤6/12 点击查看大图
红椒切段，葱切段，蒜切片
步骤7/12 点击查看大图
锅中加入适量菜籽油，油温烧热后，放凉至五六成热，加入肉片炒至变色
步骤8/12 点击查看大图
盛出肉片备用
步骤9/12 点击查看大图
锅里加入适量菜籽油烧热，加入葱段、蒜片，炒出香味
步骤10/12 点击查看大图
加入芹菜、红椒翻炒一会儿，炒至芹菜微熟，加入少许盐、一小勺生抽、一小勺蚝油、一点白胡椒粉，翻炒均匀
步骤11/12 点击查看大图
加入炒好的肉片，翻炒均匀，即可出锅
最后一步点击查看大图
芹菜炒肉✌️

小贴士

芹菜味美，但是有筋影响口感。比起用手撕去芹菜筋的方法，芹菜用刮刀刮掉筋，芹菜炒出来会更脆，欢迎大家尝试！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-11

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