神奇的下午，造就了不一样的青团

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下午去师大交资料，离开的时候看到草坪的大树下有一片艾草，一高兴全给掐了，也就小小一把，回家以后娘亲害怕我被毒死非让我扔了，我不死心啊，想起了做青团很厉害的同事姐姐，经鉴定，确实是艾草无误，高兴坏了，而此刻的我连糯米粉都没有

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30~60分钟 | 配菜(中级)

薯泥馅材料

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红薯 1个

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牛奶适量

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木薯粉 5克

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鸡蛋 1个

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调和油 10g

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白糖 3-4勺

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青团皮材料

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新鲜艾草 1把

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食用小苏打 1-2g

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水适量

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糯米粉 180g

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木薯粉 100g

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面粉 20g

、

白糖 4勺

、

调和油 15g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备一个红薯，我今天这个可洋气了，是传说中的冰激凌红薯，又粉又甜，削皮切片上锅蒸，蒸到一按就粉掉的程度，然后用工具按压成薯泥
步骤2/11 点击查看大图
加入3勺白糖、5g木薯粉、1个鸡蛋、适量的牛奶搅拌均匀，上锅蒸几分钟，然后加入10g调和油翻拌均匀（如果换成黄油肯定更香），备用
步骤3/11 点击查看大图
来一把新鲜的艾草，洗净，盐水浸泡，冲洗干净，开水下锅汆2-3分钟，捞出过凉水，这样处理过基本就不会苦涩了
步骤4/11 点击查看大图
1.将冲洗过的艾草挤干水分，把水和艾草放进搅拌杯进行搅拌，搅拌得越细越好，然后加入1-2g食用小苏打搅均匀2.把糯米粉、木薯粉、面粉、白糖混合3.分次把艾草汁倒入粉里搅拌
步骤5/11 点击查看大图
把面团揉好后加入15g调和油继续揉，如果湿了可以加一点面粉，干了就加一点水，揉成不湿不干的，我觉得我这个面团油分比较多，口感很好
步骤6/11 点击查看大图
薯泥馅搓成8个圆球，把面团分成8等份，取一份搓圆压扁，把薯泥球放在饼皮中间，像包汤圆一样包好，搓圆
步骤7/11 点击查看大图
蒸盘上先摆好8张油纸，每搓好1个青团就摆上去，直到全部完成
步骤8/11 点击查看大图
先烧一锅热水，快开的时候把摆好青团的蒸盘摆上去，盖上盖子蒸10分钟，期间，蒸到大约5、6分钟的时候打开盖子透透气，然后再盖上继续蒸
步骤9/11 点击查看大图
满10分钟开盖关火，就可以出锅了
步骤10/11 点击查看大图
青青的青团哦，颜色真好看
最后一步点击查看大图
软软糯糯的青团配上薯泥馅也是极好吃的