羊奶果、蚂蚁蛋过手米线
首次尝试做民族特色风味的,不是特别专业,不足之出给予指点,谢谢
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步骤1/10
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摘院子里超级新鲜的羊奶果,超酸洗干净
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步骤2/10
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锅中放水把洗干净的羊奶果放入开火慢慢熬,记住不要加任何调料,要原汁原味的。熬到核肉分离
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步骤3/10
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把熬好的汁用沙布慢慢过滤收好汁,备用
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步骤4/10
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把猪肉、猪肝、猪脑、猪皮(放后面烤,避免猪皮老了)慢慢烤,猪肉水份烤干就放入容器里保温,猪脑、猪肝烤熟,把猪肉切成末,猪皮、猪肝切丝,猪脑备用
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步骤5/10
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洗好的小米辣进行烤,切丁,备用
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步骤6/10
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米线焯水备用
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步骤7/10
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准备好洗净的蚂蚁蛋备用
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步骤8/10
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准备好香菜、盐、花生米、芫荽籽
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步骤9/10
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开始拌帽子,猪脑、猪肉末、羊奶果酸水少许、放入上一步准备好的配料开始顺时针拌,慢慢加入盐,根据个人口味添加配料
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最后一步
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帽子办好后,面层放上蚂蚁蛋、切好的猪肝和猪皮,撒上香菜段和小米辣,完美。如果表述不完整可以看我的视频或者给我留言
热乎乎吃着香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-12
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