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葱香面包@吐司切片的做法

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葱香面包@吐司切片

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

葱适量

、

牛奶 200克

、

酵母 5克

、

白糖 30克

、

高筋面粉 700克

、

盐 5克

、

玉米油 30克

、

蛋黄液适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
盆内放入200克牛奶，加入5克酵母，30克白糖，搅拌均匀倒入700克高筋粉，加入5克盐，和成棉絮状，倒入30克玉米油，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住放入冰箱低温发酵12小时以上
步骤2/12 点击查看大图
完成低温发酵12小时，从冰箱取出回温1小时，分面荠子进行排气，同时整形进行二次发酵
步骤3/12 点击查看大图
整形成细长条，放入刷过油的模具，放在温润的环境下进行二次发酵，发酵起来后刷蛋液，撒葱花再刷蛋液，送入烤箱，烤箱设定上下火130℃时间20分钟
步骤4/12 点击查看大图
完成出炉，整形整的太挤了
步骤5/12 点击查看大图
底火也可以，不糊
步骤6/12 点击查看大图
内部组织，是有拉丝的
步骤7/12 点击查看大图
满意的面包
步骤8/12 点击查看大图
可以撕着吃
步骤9/12 点击查看大图
上面的食材，我还做了一个吐司切片
步骤10/12 点击查看大图
时间依旧20分钟上下火130℃
步骤11/12 点击查看大图
出炉侧面
最后一步点击查看大图
切片来，发现了卷在里面的葡萄干

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-12

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