椒盐玉米粒
最近新学了一个玉米的做法，它是咸口的，一开始我觉得我肯定会讨厌这种吃法，因为平时吃惯了水煮玉米和蒸玉米，这些做法都是原味的做法，所以我想当然的就认为咸味的玉米一定不好吃，但是心里又痒痒，想多学一些新菜式，于是就拿一根玉米尝试了下，没想到非常成功，十来分钟就把一盘玉米做好了，吃着外面咸香里面甜嫩，当零食当主菜都很棒，下酒下饭都能吃。
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步骤1/9
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新鲜玉米一根，冲洗干净，将玉米粒剥下来，剥玉米的时候，可以先剥掉两三排，剩下的用手轻轻一扳就能完整剥下来，还不破坏玉米粒的形状。
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步骤2/9
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锅中加入适量的清水烧开，水开以后倒入玉米粒，煮熟。
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步骤3/9
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把煮好的玉米粒用漏勺捞出来，然后加入适量的玉米淀粉。
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步骤4/9
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用筷子轻轻搅动，让每一粒玉米上都沾上一层薄薄的玉米淀粉。
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步骤5/9
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干净的锅中加入一把盐，一把花椒，炒至花椒出香味，盐颜色发黄即可。
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步骤6/9
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将炒好的椒盐倒在砧板上，用擀面杖擀成粉末状，即成椒盐。
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步骤7/9
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油锅烧热，下入玉米粒中火煎，把外表的淀粉煎脆即可。
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步骤8/9
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然后倒入炒好的椒盐，撒入小葱碎。
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最后一步
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拌匀即可出锅。
炒玉米粒的时候，不要用太小的火，我说是中火，其实稍微调大一点也没关系，大点的火煎出来的玉米更香；
锅里的油可以稍微比平时炒菜的油多倒一些，玉米粒炒好以后把多余的油倒出来再进行下一步；
制作椒盐的时候，可以再放一些小茴香同煎，这样做出来的椒盐味道更香，小茴香炒香以后跟花椒和盐十分搭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-12
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