酒糟鱼
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30~60分钟
| 切墩(初级)
干鱼1500克，250克瘦肉挤碎，大蒜子生姜剁碎后共300克，尼罗非罗非蘸水蘸料50克，辣椒粉老抽生抽适量，淡味油300克，酒糟250克，米酒液态1500克，
烹饪步骤
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步骤1/1
1.鱼干切小块蒸透，沥水后小火放油煎至金黄捞出，将热油过滤渣子备用;2.锅中加油先把瘦肉末炒到完全熟透;3.加入生姜、大蒜碎炒香后，加入蘸水辣椒粉，倒入过滤的热油、酒糟、液态米酒、老抽，盖上锅盖等烧开沸腾;4.开锅把煎好的鱼块倒入，再次沸腾后加入生抽，所有放锅内过夜，第二天凉透后装罐保存。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-12
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