南瓜糯米饼
糯米类的食物都是非常好吃的，加入南瓜泥煎的糯米饼，软糯香甜，营养美味，适合做快手早餐。 此方子为5个小南瓜糯米饼的量，一人份，可根据个人实际需求调整用量。
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步骤1/17
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我用的是这种贝贝小南瓜。
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步骤2/17
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南瓜去瓤，切成小块。
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步骤3/17
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上蒸锅蒸8分钟，关火后焖五分钟再开锅。
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步骤4/17
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用勺子刮出南瓜肉，约60克。
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步骤5/17
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加入40克糯米粉和1勺白糖。
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步骤6/17
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加24克水。
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步骤7/17
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用勺子压成泥。
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步骤8/17
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揉搓均匀成光滑的面团，此时面团约116克。面团如果粘手，可视情加少量糯米粉；如果干，加少量水，保证面团最后的状态是不粘手的软面团。
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步骤9/17
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分成均匀的小块，每个面团约23克。
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步骤10/17
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揉搓成光滑的小圆球。
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步骤11/17
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摁成圆饼状。
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步骤12/17
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锅内刷少许油。
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步骤13/17
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保持小火，五成热时放入南瓜饼。
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步骤14/17
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一面煎定型后，翻面煎另一面。
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步骤15/17
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煎至两面都金黄色即可。
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步骤16/17
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出锅装盘。
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最后一步
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软糯可口的南瓜糯米饼。
1.每一个南瓜的含水量都不同，我用的这种贝贝小南瓜含水量很低，加水会多些。如果用大南瓜，含水量高，可能就不用加水，所以根据面团和南瓜的状态，水的用量可以进行微调。
2.糖量可以根据个人口味进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-12
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