东北小吃一炒粉
电视上说我们这里的小吃街已经开业了,姑娘说好想念那里的炒粉,就抱着试试的想法做了东北小吃炒粉,虽然和买的味道有点差距,但总体还不错,关键是自己做的安全,放心。
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步骤1/7
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粉料加1水在容器中搅拌均匀,锅中加2水烧开后,加入1水混合物不停搅拌,搅至成团、成透明状出锅入模具中。
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步骤2/7
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晾凉冷藏一至两个小时。
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步骤3/7
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麻酱料水:所有材料除水以外混合均匀,加少量水反复搅拌上劲,再加入剩余水调成料水。
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步骤4/7
所有配菜切碎备用,没有香菜就没加香菜。忘了拍照。
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步骤5/7
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粉坨成乳白色取出切成小块。
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步骤6/7
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锅中放油,油烧热下入粉块煎炒,至表皮变硬出锅。
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最后一步
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撒上配菜,浇入酱汁,最后放少许醋和辣椒油。
1、没有红薯淀粉可以用土豆淀粉代替。
2、调料可以根据自己的口味调配。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-12
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