炸菜角
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步骤1/13
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和面：一碗面大概喝汤的勺子是七勺 可以包出十个左右菜角 步骤：准备好开水 要刚滚好的 盆里放面 放一小勺油 勺子用平时喝汤的小勺 放油可以让炸出来的菜角带点油酥 然后倒入开水 边倒边搅拌
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步骤2/13
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搅拌成面絮以后 用手和面 和至没有干粉
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步骤3/13
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硬面一个小时 期间准备馅料
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步骤4/13
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韭菜切碎 放油 搅拌
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步骤5/13
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鸡蛋炒熟 放一边晾凉再倒入韭菜 如果鸡蛋太热 会导致韭菜出水
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步骤6/13
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粉条热水泡发 切碎
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步骤7/13
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木耳泡发切碎
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步骤8/13
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鸡蛋 韭菜 木耳 粉条 倒在一起 放盐 鸡精 味精 半勺老抽 一勺蚝油 半勺香油 一勺十三香盐的摄入量可个人口味不同量添加
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步骤9/13
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将醒好的面切成剂子
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步骤10/13
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擀成不薄不厚的面片
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步骤11/13
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把馅料放在中间 捏成饺子一样的形状 边边一定要捏紧 不然炸的时候漏出来就难搞了
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步骤12/13
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热锅大火烧油 筷子下去冒泡 就可以下菜角 改小火 两面炸至金黄 捞出控油
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最后一步
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控好油就可以吃啦 再配碗胡辣汤
和面时放油 可以让菜角带油酥 口感会更好 但是油不要放太多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-12
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