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传统苏帮时令菜——酱汁肉

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咪妮不迷你

酱汁肉，是苏帮菜的传统时令菜，卤酱菜谱之一。 以色泽鲜艳，酥润可口而著称。每年清明节前上市，夏至落市，是季节性产品。苏州酱汁肉色呈殷红，其特色是上口酥润，甜中品咸，香味浓郁，皮糯肉烂, 入口即化，肥而不腻，而色泽鲜艳。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
五花肉 600克
、
红曲米粉 适量
、
八角 2个
、
桂皮 1块
、
香叶 1片
、
冰糖 多一点
、
盐 少许
、
生抽 2勺
、
绍兴黄酒 2勺
、
葱姜 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2020-03-12

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