瞬间让你流口水的培根芝士拉丝面包
估计大多数人对芝士都情有独钟吧,特别是一口咬下去一拉又好多拉丝的那种,感觉一口气可以吃好几个
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步骤1/14
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先放温水,鸡蛋,酵母粉,面粉,再在面粉上不同的地方埋入糖,盐,泡打粉
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步骤2/14
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放厨师机搅拌20分钟,刚开始一档搅拌,2分钟后2挡搅拌,一直搅拌20分钟,检查是否出膜
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步骤3/14
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出膜之后加入葵花籽油15克,继续搅拌20分钟,也是先一档再二档,搅至面团吸收了所有油面团变得光滑
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步骤4/14
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取出面团滚圆,再发酵一个小时,发至两倍大
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步骤5/14
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戳它一下,不回弹或者回弹一点点,基本就发酵好了
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步骤6/14
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取出发酵好的面团,排气平均分为6分,每个小面团滚圆,醒20分钟
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步骤7/14
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擀牛舌状,放入培根,芝士由上到下卷起来
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步骤8/14
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卷好的面包卷,中间划一刀,不切断
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步骤9/14
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这个要裹紧一点喔,我这个都有点松,再二次发酵50分钟,一般第二次发酵我都放烤箱里,放一碗热水,烤盘放中间,上下火25℃左右,温度只是个大概,不能太高,我的烤箱没有发酵功能的,我自己给它想出来的
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步骤10/14
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发酵好后,基本也是两倍大,烤箱180℃预热10分钟,在面团上刷一层全蛋液,入中层,上下火烤15分钟,前10分钟用锡纸盖一下,这样后5分钟上色就够了,不然上面容易烤黑
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步骤11/14
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成品
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步骤12/14
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拉丝
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步骤13/14
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拉丝
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最后一步
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成品
芝士就流出来是正常现象喔,如果没有培根,还可以换火腿喔,同样放肉松味道也是极好的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-12
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