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简单的豆浆机版豆腐脑儿的做法

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简单的豆浆机版豆腐脑儿

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30~60分钟 | 切墩(初级)

干黄豆 200克

、

清水 1500毫升

、

内脂 4克

、

泡发木耳适量

、

泡发黄花菜适量

、

泡发干香菇 1朵

、

葱、姜末适量

、

鸡汤适量

、

蚝油适量

、

盐适量

、

鸡蛋 1个

、

淀粉水适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
干黄豆洗净泡发一个晚上
步骤2/11 点击查看大图
放入豆浆机里加入1500毫升水煮熟
步骤3/11 点击查看大图
煮熟的豆浆用滤网过滤两遍，滤出豆渣，倒进锅里再加热到八十度左右
步骤4/11 点击查看大图
在大碗中放入少量的水溶化内脂，把加热好的的豆浆冲入碗中，稍微搅拌一下
步骤5/11 点击查看大图
盖上盖子静止20-30分钟，豆浆就变成豆腐脑儿了
步骤6/11 点击查看大图
泡发的木耳、香菇、黄花菜切成小丁备用
步骤7/11 点击查看大图
锅热后放少量的油，炒香葱姜末后捞出（葱姜末因为要捞出来，所以我切的比较大）
步骤8/11 点击查看大图
放入切好的木耳香菇黄花菜煸炒片刻，倒入鸡汤，少量的蚝油
步骤9/11 点击查看大图
水开后倒入一个打散的鸡蛋
步骤10/11 点击查看大图
倒入调好的淀粉水，让其变得更浓稠。放入适量的盐调味，卤汁就做好了
最后一步点击查看大图
豆腐脑盛入碗中浇上卤汁，放上香菜，香油，喜欢吃辣的放上点辣椒油，配上酥脆的小油条，吃的饱饱的开启元气满满的一天

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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