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辣酱鸡爪（铸铁锅版）的做法

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辣酱鸡爪（铸铁锅版）

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鸡爪含有满满的胶原蛋白，很多女性朋友都喜欢吃，尤其是那种焖煮到软糯，入口即化口感的鸡爪，香辣入味，吃得太过瘾。今天我用harthsun铸铁锅做了一锅辣酱鸡爪，它有很好的保温效果，锁住水分汁水不流失，全部都会渗透进鸡爪里面，而且做法很简单，直接用铸铁锅炒香后焖煮就好了，不需要换锅，做完后也很好清洗。下面我们来看看做法吧。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡爪 500克

、

辣酱 3勺

、

料酒 1勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

红烧酱油 1勺

、

糖少许

、

盐少许

、

蒜 2瓣

、

姜 5片

、

葱白 3根

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
鸡爪用厨房剪刀剪去指甲。
步骤2/18 点击查看大图
大火，炒锅倒入水和姜片煮开，倒入鸡爪，焯水8分钟。并撇去浮沫，鸡爪煮好后捞出沥水。
步骤3/18 点击查看大图
harthsun铸铁锅准备好，保温性能好，可以与大牌媲美的铸铁锅。
步骤4/18 点击查看大图
姜葱蒜切好。
步骤5/18 点击查看大图
铸铁锅加入少量油，把姜葱蒜倒入锅中翻炒出香味。
步骤6/18 点击查看大图
把鸡爪倒入锅中炒至微黄色。
步骤7/18 点击查看大图
加入生抽，蚝油。
步骤8/18 点击查看大图
加入红烧酱油，为了让鸡爪色泽红亮。
步骤9/18 点击查看大图
鸡爪与调料翻炒均匀。
步骤10/18 点击查看大图
加入辣酱。我用的是不太咸的那种。
步骤11/18 点击查看大图
延锅边淋入料酒。为了去腥增香。把鸡爪与酱料翻炒均匀。
步骤12/18 点击查看大图
加入适量开水，水量没过鸡爪。
步骤13/18 点击查看大图
盖上盖子，大火煮开转小火焖。
步骤14/18 点击查看大图
待鸡爪的酱汁焖至一半时加入白糖。分量按照个人喜欢加入。
步骤15/18 点击查看大图
试试味道之后再加盐调味。
步骤16/18 点击查看大图
最后大火收汁即可。
步骤17/18 点击查看大图
焖好的辣酱鸡爪趁热吃，太美味了。
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直接上手吃更过瘾。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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