零失败的豆沙面包卷

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儿子比较喜欢吃甜面包，尤其是红豆沙面包，偶尔我也会给他也换个一个造型和面团配方，这样就不会吃腻啦～今天做个豆沙卷的吧，甜甜的美味～喜欢的一起来看看吧～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 350克

、

耐高糖酵母 3克

、

鸡蛋液 60

、

清水 135克

、

细砂糖 25克

、

无盐黄油 35克

、

盐 3克

、

红豆沙馅 160克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备所需食材用料～
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把面团部分除盐和黄油外其他原料放入面包机缸中开启揉面程序15分钟左右。
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揉至面团可以拉出粗膜的状态，破洞边缘呈锯齿状。加入盐和黄油继续开启揉面程序15分钟左右。
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揉至面团扩展阶段，可以轻松拉出薄而有弹性的手套膜状态。
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把面团取出整理一下。案板可刷一层植物油防粘。
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把面团分成8等份分别揉圆盖保鲜膜松弛10分钟。
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取一个松弛好的小面团光滑面朝上擀成牛舌状。
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把面团翻个面后如图整理一下，一头用手指按薄。
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在面团上均匀铺上豆沙馅。豆沙馅每个20克，也可以根据自己的口味选择多放一点或少放一点。
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从一头吧面团卷起即可，尽量卷紧一点。
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把面团从中间一分为二，依次做好其余的小面团。
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28*28厘米的烤盘提前刷一层植物油防粘。把面团切口处朝下用手掌按压一下后摆入烤盘，每个之间留出一定的距离。
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把面包放入烤箱开启发酵模式，36度约发酵1小时左右。烤箱中放一碗温水保持湿度。
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面团发酵至原来的2倍大左右，手指蘸面粉轻按面团慢慢回弹即可。放入提前预热好的烤箱，上下火170度，约烤28分钟左右。中途上色过深记得加盖锡纸。
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出炉后震动下倒扣室温放凉即可。
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成品图
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成品图
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赶快尝尝吧～