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红烧牛尾的做法

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红烧牛尾

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牛尾是一种很好的食材，它不但味道醇厚，而且含有丰富的营养物质，比如钙质，胶原蛋白，蛋白质，炖煮以后，它的味道鲜美，同时它含有叶酸，维生素B12，维生素B2，B1，等等各种维生素，是养生滋补的绝佳食材

食材清单加入采购清单

1小时以上

牛尾500克

、

洋葱半个切丁

、

西红柿两个，香菜

、

草果，肉蔻，白芷，小茴香，丁香（香料依个人口味酌量添加）山楂片少

、

葱半根，蒜6瓣，姜6片，冰糖6粒，

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
凉水浸泡，去除血水
步骤2/9 点击查看大图
葱姜蒜，西红柿准备好备用
步骤3/9 点击查看大图
香料根据个人口味准备
步骤4/9 点击查看大图
凉水下锅，撇去浮末（水里盐，料酒，姜，少许）
步骤5/9 点击查看大图
捞出后温水洗去浮沫，备用
步骤6/9 点击查看大图
热锅凉油，放入冰糖，小火炒到发泡，放入牛尾
步骤7/9 点击查看大图
加入牛尾后，放入葱姜蒜，香料，炒至上色
步骤8/9 点击查看大图
加入开水，一定要多加水，开锅后放入西红柿，大火十分钟加少许盐，换成小火，炖一个半小时至软烂，出锅前加入洋葱
最后一步点击查看大图
出锅前建议锅内留一些汤汁，提前吧牛尾用筷子夹出，然后篦掉汤内调料葱姜，最后将浓稠的汤汁倒入牛尾撒上香菜，完美出锅！疫情期间没有香菜只好用葱丝代替了，闲话不说，小酌一杯吧

小贴士

牛尾要提前用凉水泡一个小时去掉血水，西红柿可以多放一点，小火炖一个半小时至软烂，汤汁浓稠，美味的红烧牛尾，一定是你值得收藏的美食，觉得好的朋友要支持一下哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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