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紫米奶酪三明治

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看着平平无奇，一口咬下去，真好吃！这个紫米三明治，紫米馅的香气和口感真不错可列入：“看着不起眼，其实很好吃”榜单；淀粉爱好者可以试试紫米馅：紫米：糯米=1：1，加水量比平时煮饭多一点加炼乳的量就根据自己对甜度的要求加奶酪馅：奶酪：炼乳=2：1 奶酪可以用奶油奶酪，我用的马斯卡彭，芝士片也是可以的，如果是稍微有点咸味的奶酪，多加一点炼乳，太咸的就不要用了

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10-30分钟 | 切墩(初级)

紫米

、

糯米

、

炼乳

、

奶酪

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先做紫米夹馅；紫米和糯米1：1，我用的是墨江紫米，不是黑米，当然黑米也可以的，只是口感没有那么黏糯，可以多加点糯米平衡一下
步骤2/9 点击查看大图
两种米需要提前洗干净，然后浸泡4个小时，泡好倒进锅里，水的量要比平时煮饭多一点，因为要煮一个偏软偏湿的紫米饭
步骤3/9 点击查看大图
因为是偏难煮的食材，所以我用了我家厨房效率最高的压力锅，开中火，煮到配重泄压阀开始大幅度摇摆，改成小火，再加热3分钟，就可以关火了；充分利用余热所以等压力指示器下降后再开盖，紫米饭就煮好了
步骤4/9 点击查看大图
加入炼乳调味，没有炼乳就用白砂糖，搅拌过后，紫米饭的质感会变得更软，口感是软黏滑腻的
步骤5/9 点击查看大图
再来准备奶酪馅，可以用奶油奶酪，我用的是马斯卡彭奶酪，芝士片也可以，加入炼乳，微波炉叮20秒软化一下，搅拌均匀，然后放冰箱冷藏，会变回比较浓稠的质地
步骤6/9 点击查看大图
组装，底下可以铺一张保鲜膜，吐司上铺满一层厚厚的紫米饭，这个紫米饭含水量大，即使冷藏过后也不会变硬，可以多放点
步骤7/9 点击查看大图
盖上一片吐司，涂一层奶酪馅，上面再盖一片吐司，紫米三明治就做好啦
步骤8/9 点击查看大图
不是马上吃的话可以包上保鲜膜保存
最后一步点击查看大图
切面真好看

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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