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减脂菜～馋哭邻居的卤牛腱肉～的做法

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减脂菜～馋哭邻居的卤牛腱肉～

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牛肉脂肪含量相对猪肉和鸡肉低，蛋白质含量高，因此对要控制体重的人来说，牛肉是非常不错的蛋白质摄入选择。这款卤牛腱肉是结合南北方的做法，在南方好甜口的基础上加上北方的香辛料，卤的时候香味飘过好几栋楼，馋哭邻居～～～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛腱肉 2kg

、

八角 2个

、

花椒或花椒粉适量

、

干辣椒适量

、

糖 3勺

、

生抽适量

、

老抽适量

、

盐 4勺

、

十三香适量

、

生姜 1块

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛腱肉切成两三厘米厚的块，用盐水浸泡去血水。
步骤2/6 点击查看大图
牛肉冷水下锅等水沸后去浮沫。然后再次下锅加水加调味料。水要没过肉。
步骤3/6 点击查看大图
大火烧开后，转成小火焖煮两个小时。
步骤4/6 点击查看大图
然后关火浸泡两小时入味，再开大火收汁。最后盖上保鲜膜冰箱里放凉。
步骤5/6 点击查看大图
凉好后切片，切的时候注意垂直于肌肉方向切，这样肉比较好咬。
最后一步点击查看大图
可以直接吃，也可以蘸酱汁吃。因为每次用的时间比较多，所以多卤一些，放冰箱冷冻慢慢吃。→_→

小贴士

1 记住口诀：卤两小时泡两小时，大火收汁冰箱冷藏(o^^o)你学会了吗？ 2 切的时候注意垂直肌肉的方向，别顺着切否则会很难咬哦(´-ω-`)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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