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肉末豆腐的做法

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肉末豆腐

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肉末豆腐是一道传统名菜，属于家常菜肴，主材料为嫩豆腐、肉末，是利用家庭现有的调味品可以炒制出的菜肴。该菜肴的特色鲜嫩可口，功效可强壮身体，改善体质。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

内酯豆腐 1盒

、

五花肉 50g

、

青辣椒 20g

、

蒜子 10g

、

姜 10g

、

葱 5g

、

郫县豆瓣酱 5g

、

酱油 5g

、

料酒 5g

、

白糖 5g

、

水淀粉 10g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
内酯豆腐切块备用。
步骤2/10 点击查看大图
五花肉切丁、青辣椒切碎、姜蒜拍碎切末、葱切葱花。
步骤3/10 点击查看大图
锅下油，倒入五花肉末，淋入料酒。
步骤4/10 点击查看大图
五花肉丁炒至变色，放入姜蒜末，淋入酱油，翻炒至焦黄后捞出备用。
步骤5/10 点击查看大图
捞出肉末后，放入郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油。
步骤6/10 点击查看大图
郫县豆瓣酱煸炒出红油后，倒入内酯豆腐，淋入酱油，然后拿锅铲轻轻推动豆腐，使豆腐均匀上色。
步骤7/10 点击查看大图
豆腐完全上色后，倒入适量清水，大火煮2～3分钟
步骤8/10 点击查看大图
豆腐煮3分钟后，倒入焦黄的肉末、青辣椒，撒入适量的盐，白糖调味，淋入适量的水淀粉。
步骤9/10 点击查看大图
最后撒入葱花，起锅装盘即可。
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完成✅

小贴士

1、内酯豆腐下锅时，用锅铲推动，而不要去翻炒，那样容易碎掉。 2、五花肉末，个人感觉炒香后，后面放入豆腐里更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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